油料芝麻电磁炒货机可以炒制榨油，做酱等多种用途的芝麻，炒出来的芝麻饱满膨胀，出油率高，受到广大油料加工厂，油坊等的欢迎。油料芝麻电磁炒货机使用电磁加热，配置60千瓦电磁加热功率，可以随意选配电磁加热器功率，转速温度加热功率均可调节。使用方便，操作简单。芝麻油，麻酱受到人们的喜爱，下面就来介绍一下芝麻油的加工方法。

1.加工工艺

芝麻油加工工艺主要：水代法、压榨法（机榨或浸出）和酶法。

1）、水代法

水代法又称小磨法，*早起源于三国时代。《天工开物》中称为水煮法或煮取法，“若水煮法，则并用两釜。将蓖麻、苏籽碾碎，入一釜中，注水滚煎，其上浮沫即油。以杓掠取，倾于干釜内，其下慢火熬干水气，油即成矣。”

芝麻油加工流程如下：

芝麻→筛选→漂洗→炒籽→扬烟→磨浆→对浆搅油→震荡、撇油→毛油处理→成品油

说明：芝麻漂洗浸泡1-2小时，浸泡后含水量为25%-30%。炒籽过程中开始用大火，待芝麻表面鼓起后改用文火，炒熟后加3%左右的冷水，再炒1分钟，出烟后出锅。出锅后应立即散热降温，扬去烟尘、焦末和碎皮。磨浆温度应保持在65-75℃，分4次加相当于芝麻浆重80%-*的沸水。对浆搅油为芝麻油制油工艺的关键。

2）、压榨法

压榨法则是*古老的一种制油工艺，它是在外力作用下，挤压油料，将油脂压榨出来。*早的榨油器具是通过人力或畜力利用人工脚踏，楔块挤压油料，元代王祯所著《王祯农书》中记载了这种榨具，目前我国少数乡村作坊还保留了古老的榨油方式，而大部分压榨法则采用动力螺旋榨油机或液压机来挤压芝麻，生产麻油。通过压榨法制取的麻油具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按国家标准，分为一级机制香油和二级机制香油。

普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁或显著。一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料，按国家标准，分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

制油流程如下：芝麻-清理漂洗-炒籽-扬烟-压榨-过滤-成品油

说明：因芝麻含油高，不宜直接用溶剂浸出，工业生产中一般用液压机预榨后再用浸出法制取芝麻油。入榨水分9%，压榨温度65℃，压榨5次，榨轴转速30r/min。

3）、酶法

酶法为新兴的方法，提取油脂的同时还能充分利用芝麻蛋白。

制油流程如下：

芝麻-清理漂洗-磨浆-水提取-清理漂洗-离心-含芝麻油分离蛋白-酶解-破乳-芝麻油