小型真空包装机是真空包装机中实惠的一款，它不但使用方便，而且能耗较小，小型真空包装机只有一个真空室，它是对装完包装袋的食品放入真空室内，抽出真空室及袋子的空气，抽真空后，完成封口动作。

作用原理：食品真空包装的主要作用是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。

的特点：该机属于常规标准机型，整机采用食品级不锈钢制作，线路采用严格的保护装置，可以直接用水清洗，控制面板采用电脑控制，操作简单，精准。适合于家庭，超市，作坊等场所使用，该机型可根据用户需要配置380V或是220V动力电源。使其达到所需产品的要求。