高温高压杀菌锅 电加热水浴式杀菌锅 **

杀菌锅分类 
A:从控制方式上分有四种: 
1、手动控制型： 
 所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。 
2、电气半自动控制型： 
 压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。 
3、电脑半自动控制型: 
 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃。 
4、电脑全自动控制型 
 全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。 

高温高压杀菌锅 电加热水浴式杀菌锅 **

从杀菌方式上分有三种： 
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。   

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是zui均匀。   

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。 

C:从罐体结构上分有三种： 

 1、单罐杀菌锅 

 2、双层杀菌锅 

 3、双锅并联式杀菌锅 

 4、立式杀菌锅 

 5、电汽两用杀菌锅 

 6、旋转式杀菌锅 

D:从锅体材质上分有三种： 

 1、全不锈钢 

 2、半钢 

 3、碳钢