气调包装也有较长的历史，早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品;50年代研究开发了N2和CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气，延长了保质期;60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶等都成功地采用了气体置换包装技术;70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用，从此气调包装在*蓬勃发展。

凉皮包装机 凉皮盒式气调保鲜包装设备性能特点：

◆本机适合各式食品的盒式包装，人工将包装盒放入模腔内自动完成抽真空、充入混合保鲜气体（通常为CO2、N2、O2的混配气体）、封口包装、分切，包装成品排出后人工将模腔内的包装盒取出；

◆本机采用欧姆龙PLC控制程序，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改；

◆整机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造，符合国家食品卫生选用设备标准；

◆封口压力、温度和时间等参数可以精确控制（0.01秒），确保不同包装材质产品封口达到理想效果；

◆光电跟踪盖膜图案,确保包装印刷图案的完整；

◆模具形状可按客户选定的包装盒样式进行定制；

凉皮包装机 凉皮盒式气调保鲜包装设备它的工作模式有所不同:先将产品放在托盘里，再将托盘放入设备的放料区，托盘随着链条的向前运行进入到封口模具里，模具上升，在封口模具里将上膜附在托盘上，先抽真空(可根据用户产品包装要求，在抽真空的基础上，也可以充氮气或混合气体进行包装封口，在上膜和托盘封在一起之后冲切，排气，降膜，包装好的产品随着链条继续向前运行，从出料口出料。这种连续气调设备还附加了光电对齐彩膜系统，为用户节约成本，提高生产效率，提高包装档次，配置废料回收系统，保持环境卫生。还可以根据用户产品包装要求，配备自动打码系统。小型的气调包装机有一出两盒、四盒甚至八盒的不同规格，在生产上人工操作要更多一些，稍微慢一点。

      目前市面上的盒式包装食品有直接封口的，但保鲜时间较短，以河马生鲜的配送为例，配送时效一般为三小时内;气调包装的食品可以放置7-15天，保质期延长很多。以冷鲜肉为例，目前采用盒式气调包装形式较多，为了保证冷鲜肉色泽红润，呈现饱满红色，里面充入的混合气体各自的作用也不相同--氧气为了提升肉类的亮度;二氧化碳可以抑制厌氧生物滋生;用的较多的气体量分配大多为:百分之七十五 氧气和百分之二十五 二氧化碳。因为氮气起到的是填充作用，无形中提升了包装成本，所以用这种气体混合比例的较多。