巴氏杀菌不仅仅是一种趋势，更是一种新型适合各种食品的杀菌方式，巴氏奶是指在一定时间温度之内进行的低温杀菌有效乳品加工设备全套处理，好处是口感醇香营养价值高，比高温杀菌的更丰富了人体所需的各种营养蛋白。巴氏杀菌流水线

与此同时，中国应该尽快加强营养立法。来自发达国家的经验表明，“营养立法”是营养工作顺利开展、国民营养健康改善的重要保障。早在上世纪40年代，美国、日本等国家就颁布了营养相关法律和条令，对改善国民的营养健康状况起到了至关重要的作用。日本自1946年开始在中小学校中提供营养午餐，开展“食育”教育，经过50多年的努力，男女学生身高分别增长了10厘米和6厘米。今后的工作一方面需要政府的主导（包括*、卫生部），另一方面需要企业的支持和专业机构发挥技术支撑作用。

均质的目的是使乳制品具有均匀*的结构，其主要作用是使天然牛乳中较大的脂肪球分裂成为较小的脂肪球，这样可以延缓牛乳中脂肪的分离。均质的目的是使牛奶中的脂肪球在强力的机械作用下破碎成小的脂肪球，使总表面积增大，多数乳浆蛋白质被吸附到脂肪球上，增高其密度，有效防止脂肪的上浮速度，提高了产品的稳定性。