石磨面粉机，顾名思义就是传统的石磨面粉所生产研磨出面粉的机器，但目前的面粉机和传统的纯石磨设备不同，这种面粉机配有电机，所以它的面粉生产速度会快，而且经常被用在目前有一些工厂。但在面粉的使用中经常出现不正常现象，面粉产量往往偏少，那么造成这种现象的原因是什么，如何避免呢？
石磨面粉机正常工作时，麸皮大小均匀，无胚乳颗粒，附着面呈暗黄色。面筋过大时，搓皮辊距变宽，出粉率降低；面筋过小，搓皮碾压距离变窄，出粉率提高。在面筋大小不均的情况下，面粉加工机械的皮磨辊两侧间隙确实不同。当面筋附着面较多且呈白色时，如果面筋片中有胚乳颗粒，则应仔细观察麦麸和二次粉，以判断面粉率的变化，并尽快采取措施给予。面粉加工机械振动过大，往往会引起轧制距离的松弛和强度，以及面粉产量的变化。在生产过程中，应经常检查磨床的轧制距离，并纠正由于轧制距离的变化而引起的粉末产量的变化。