诸城市诚达机械是一家致力于食品机械研发、生产、销售的大型机械加工企业。公司恪守诚实守信、使命必达的发展理念，本着客户利益高于一切的原则，开拓创新，锐意进取。公司产品包括千页豆腐设备、千页豆腐鱼豆腐成套生产设备、千叶豆腐成套生产设备、QQ豆干成套生产设备、休闲鱼豆腐成套生产设备。公司生产的千页豆腐设备经过不断研发创新，现在已经达到国内同行水平。公司在做好鱼豆腐和千页豆腐设备的同时，为了更好的为客户提供服务，成立了食品工艺研发中心，聘请专业食品研发师，针对不同地区客户对产品口味的不同要求，开发了适合不同地区口味的鱼豆腐和千叶豆腐工艺配方。

千页豆腐设备和鱼豆腐工艺流程主要包括如下：

千页豆腐设备和千页豆腐工艺流程主要包括如下：

千页豆腐生产工艺流程如下：斩拌（千页豆腐设备斩拌机）——抹盘（千页豆腐设备不锈钢成型盘子）——蒸煮（千页豆腐设备蒸车蒸箱）——切块（千页豆腐设备切块机）--速冻--包装

一、千页豆腐设备斩拌机：

其中鱼豆腐千叶豆腐斩拌机是非常重要的千页豆腐设备。诚达千页豆腐设备斩拌机功能及配置如下：

我公司千页豆腐设备斩拌机型号齐全，操作简便，安全可靠，适合不同用户的需求。鱼豆腐斩拌机型号主要包括：40型千页豆腐设备斩拌机，一次斩拌数量20kg；80型千页豆腐设备斩拌机，一次斩拌数量40kg；125型千页豆腐设备斩拌机，一次斩拌80kg；200型千页豆腐设备斩拌机，一次斩拌150kg；330型千页豆腐设备斩拌机，一次斩拌220kg

千页豆腐设备斩拌机是利用高速旋转的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将肉、辅料、水一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好，升温小，斩拌时间短，的提高了肉制品的乳化效果，弹性及细腻度。

我公司千页豆腐设备斩拌机采用304不锈钢材质，符合食品安全的要求，质量有保证。

工作原理：

  利用千页豆腐设备斩拌机斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,,辅料一起搅拌均匀。

  优势特点：

  1、千页豆腐设备机架采用不锈钢板整体包制，转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止斩切过程中的渗料、溢料现象，色泽一致、美观、清洁卫生；

   2、千页豆腐设备斩拌机主轴轴承采用NSK进口轴承，且采用大规格（重型轴承），抗震能力强，有效防止轴承损坏，延长使用寿命；

   3、千页豆腐设备斩拌机防水、防震、防潮、性能稳定。电器开关采用多位扳把开关，防水性能好，操作方便，档次高。电器控制箱采用分体式配电箱，可放在地上，也可挂在墙上；

  4、千页豆腐设备斩拌机关键部件采用加工中心加工，确保加工的精确度；

  5、千页豆腐设备斩拌机清洗方便，转锅有放水阀及粉料添加口，可将刷洗转锅的水排放干净，另外，所有台面均采用斜坡式设计，防止存水；

  6、千页豆腐设备斩拌机噪音小，效率高，物料温升小，节能；

  7、千页豆腐设备斩拌机通过真空斩拌机斩拌的物料，可提高产品的细密度和水的亲和力，增强弹性，减少气泡，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水分充分结合，乳化效果好，提高出品率，确保产品达到品质，也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。

  8、千页豆腐设备斩拌机斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、*的线切割加工技术制成，也可选配进口刀具，具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。刀尖与锅的间距为1.5mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命；

  9、带测温装置，可测量斩切过程中的肉温变化；

 10、具有自动出料装置，使用方便，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜；

1、过电流(OC)：

过电流是变频器出现频繁的一种故障现象。导致变频器出现过电流现象的原因很多也负载，下面就经常出现的几种情况进行说明：

(1)在不带电机或负荷的情况下上电就跳“OC”故障，这种现象一 般是不能通过简单的处理恢复的，通常有以下几种情况：

a.首先检查逆变部分的IGBT续流二极管是否有短路或开路的现象，如果出现以上的情况，就需要更换IGBT，这种情况通常要返厂由专业的维修人员进行更换。

b.如果IGBT续流二极管静态测试正常，但开机运行出现“OC”故障，基本可以判定是由于驱动电路或IGBT的驱动部分出现故障，必须返厂由专业的变频器维修人员进行检测维修。这种情况除IGBT损坏，驱动电路也会有故障。

c.变频器的电流检测大多采用HALL元件进行检测，HALL内部含运算放大电路，这部分电路在工作时需要电源板提供+/-15V的电源。如果HALL损坏或其需要的+/-15V电源断路，同样也会出现“OC”的故障。

(2)变频器的过电流“OC”故障，大多出现在带负载的运行状态,这种情况导致的原因比较复杂：

a.加速时间过短:

变频器的过流倍数不同的厂家根据变频器的类型设定不同的过流倍数，通常在1.5-3倍之间。如果变频器在带负荷启动时，如果加速时间较短会导致短时间电压提升较快，电机瞬间启动电流较大，如果超过变频器允许的电流，变频器就会出现“OC”的现象。但这种情况通常很容易处理，根据工艺的要求在满足工艺要求的前提下，适当加长变频器的加速时间就可以了。如果工艺上不允许加长加速时间，那就只有更换大规格的变频器来解决。

b. V/F曲线设定不合理：

因为各类负载在低频运行时的特点各不相同，恒转矩负载低频运行时阻转矩较大，而对于水泵和风机类的负载(二次方律)低频运行时阻转矩很小。有的负载重载起动、重载运行，有的负载轻载起动、重载运行;还有些负载是空载起动到一定转速后，由电磁离合器突然加负载。因此，针对不同的负载在低频运行时的特点，适当调整转矩提升量，改变U/F曲线，通过调整V/F比，尽量保持电动机的磁通不变。

如果U/F曲线调整不合理，变频器在低频起动时就会出现磁饱和和弱磁的现象，变频器就会出现过电流的现象。

c.负载过大

变频器在拖动较重负载满载起动，通常会出现过载或过电流的现象，解决的办法一是加速时间放长，二是减轻负载，三是放大变频器规格。

d.电机绝缘不良：提供鱼豆腐设备、千页豆腐设备、蛋饺机、带鱼切段机、消泡机、油炸机。机器。