温州科信杏罐头生产线

一、科信杏罐头的生产线主要设备包括：

1、预处理设备：鼓浪式清洗提升机、预煮机、去皮机、脱气罐、冷却槽、什锦分级机、切条机、切丁机、排气箱、去屑机等。小型杏罐头加工设备 雪梨罐头灌装生产线

主要灌装设备有：空罐洗罐机、化糖锅、储存锅、奶泵、双过滤器、喷码、输送带、加汤输送带、封口机、水浴巴氏杀菌机、擦罐机、贴标记、连线用输送带等。全不锈钢材料制造，外表面精抛处理美观、大方。

二、车间工作人员的安排

安排2名员工在中控间，男女各一人。

安排一男一女两名员观察罐装前的操作仪器。

安排2名男员工输送原料到调配罐。

灌装机为全自动化的，安排一男一女两名员工来操作以及控制仪器并在灌装完成时对产品进行必要的检查。小型杏罐头加工设备 雪梨罐头灌装生产线

包装线共3条，需要安排6名女员工两个分成一组对产品进行包装检验，安排2名男员工进行送货等工作。

为了对生产全过程进行监督，安排班长跟副班长各1名，其中一男一女。来保证生产线的快速稳定安全的进行。

因此车间需要工人18名，其中女工10人，男员工8人。

三、杏罐头加工步骤

1．原料选择：应选新鲜饱满、肉质厚、果心小、成熟度七至八成、肉质细、石细胞少、风味正常、无霉烂、冻伤、病虫害和机械伤的果实。我国砂梨和白梨系统为脆肉品种，制罐质量较差。国外用巴梨和贵纪梨制罐品质*佳。

2．清洗：用清水洗净表皮污物，在0.1%的盐酸液中浸5分钟，以除去表面蜡质及农药，再用清水冲洗干净。

3．去果柄、去皮：先摘除果柄，再用机械或手工去皮。

4．切分去果心：用不锈钢杏刀纵切成两半，挖除果心及萼筒。

5．修整、护色：除去机械伤、虫害斑点及残留果皮等，然后投入1～2%食盐水中浸泡护色，再用清水洗涤两次。冬季生产糖水雪花梨时，用30℃左右的煮梨水浸泡30分钟，可防止预煮时梨块变色。

6．预煮：在清水中添加0.1%～0.2%的柠檬酸（酸度低于0．1%的品种，糖水中应添加0．15～0．2%的柠檬酸），加热煮沸后投料，看果形大小情况5～10分钟，以煮透不烂、无夹心、半透明为度为度。这就要求水多、汽足、量适宜，从而达到透而不烂。

7．分选：根据果形大小、色泽及成熟度分级并除去软烂、变色、有斑疤的果块。

8．装罐：在消毒过的玻璃罐内，装入果块290克，加注糖水220克。糖水浓度以可溶性固形物30％为好

9．加热排气：装缺罐后即送排气箱加热排气，罐中心温度在80℃以上。

10．封罐：放正罐盖，在封罐机上封罐，不得漏气。

11．杀菌、冷却：将罐头在沸水中煮15～20分钟，我们要注意如果杀菌不足，产品无法保藏。杀菌过度，则产品软烂，缺乏应有的风味和质地。因此，既要保证罐头杀菌足以达到商业无菌，又要尽量在保证产品质量，就需要进行杀菌F值的研究和采用高效杀菌设备两方面同时进行。然后分段冷却至38℃。新的杀菌方式也可能会给罐头工业提供一个新的机会，如高压杀菌技术、电脉冲杀菌技术、强光脉冲、幅照处理、新含气食品加工技术等。

12．擦罐、入库：擦干水分，在常温库房中贮存一星期。

四、科信部分工程车间生产现状

品质源自专业

作为饮料成套设备供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务，帮助用户创造*效益。

为此，我们追求*，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

懂得多，做得更好，科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴，是值得您信赖的行业转家。

五、科信工厂外景

温州市科信轻工机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号

科信机械河南营销中心

地 址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）

科信机械河南分工厂

地 址：西平县中原（）食品机械产业园E座