温州科信蓝莓酵素生产线

一、蓝莓酵素的制作方法：

1、原料：

蓝莓、冰糖、柠檬比例为10:10:2。

2、做法：

1）将容器用高度白酒将内壁消毒、晾干；

2）戴上一次性手套，将蓝莓用少量高度白酒浸泡、清洗消毒，放到吸水纸上沥干；全自动蓝莓酵素生产设备厂家酵素发酵设备

3）将柠檬去皮后，切片、去籽；

4）按照一层蓝莓、一层冰糖的顺序在容器中码放2-3层，将柠檬片放在上方，然后在上方务必放上一层厚厚的冰糖，不要超过容器的80%；

5）整个过程要保证容器和水果无油无水；

6）不要装得太满，瓶内气体太多时要手动排气；

7）发酵3个月即成酵素。

蓝莓酵素的储存方法：

将酿成的蓝莓酵素原液排放到较小的密封容器内，放到常温避光储存，或放入冰柜冷藏储存。

二、科信专业承接各种饮料生产线整体工程项目：

     温州市科信轻工机械有限公司，注册资本1180万，依靠20多年的饮料设备生产技术，打造“科信”品牌，致力于满足饮料行业不断变化的需求。多年来，一直致力于面向不同包装形式的饮料产品进行*整合，包装形式由：易拉罐（二片罐、三片罐）、玻璃瓶、塑料瓶（PET、HDPE和PP）以及软包装（纸盒包、袋包）。全自动蓝莓酵素生产设备厂家酵素发酵设备
科信成立以来，汇集了一批长其从事饮料设备研究制造，饮料工艺技术研究、工程应用，实践经验丰富的工程技术人才。结合市场要求和客户需要，对产品进行长其深入研究，在传统饮料的基础上不断研发出诸多新型饮品，不断地为广大新老客户服务。
科信始终坚持以“技术立业，服务为先，诚信为本”的管理思想，公司视质量为企业的生命，建有严格的质量管理体系。多年来公司始终以技术创新、优质服务、诚实、诚意为方针。专注于饮料设备与饮料技术的*整合服务，为客户提供一条龙交钥匙无忧工程的解决方案。

三、菌种接种系统：

①菌株的制备：菌株即扩大培养后加入发酵罐的复合菌种，生产上需经三次扩大后才可加入，分别称一级培养（试管或三角瓶培养）、二级培养、三级培养，后用菌种罐培养。方法如下：

一级培养：于生产*天左右，选成熟无变质的水果，压榨取汁。装入洁净、干热灭菌过的试管或三角瓶内。试管内装量为1/4，三角瓶则1/2。装后在常压下沸水杀菌1小时或58kPa下30分钟。冷却后接入培养菌种，摇动果汁使之分散。进行培养，发酵旺盛时即可供下级培养。

二级培养：在洁净、干热灭菌的三角瓶内装1/2果汁，接入上述培养液，进行培养。

三级培养：选洁净、消毒的10L左右大玻璃瓶，装入发酵栓后加果汁至容积的70%左右。加热杀菌或用亚硫酸杀菌，后者每升果汁应含SO2 150mg，但需放置一天。瓶口用70%酒精进行消毒，接入二级菌种，用量为2%，在保温箱内培养，繁殖旺盛后，共扩大用。

②发酵设备：发酵设备要求应能控温，易于洗涤、排污，通风换气良好等。使用前应进行清洗，用SO2或甲醛熏蒸消毒处理。发酵容器也可制成发酵贮存两用，要求不渗漏，能密闭，不与料液起化学作用。有发酵桶、发酵罐，如恒温发酵罐、自动连续循环发酵罐等。

果汁发酵：发酵分主（前）发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入量为容器容积的4/5，搅拌均匀。

四、科信部分工程车间生产现状

品质源自专业

作为饮料成套设备供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务，帮助用户创造*效益。

为此，我们追求*，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

懂得多，做得更好，科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴，是值得您信赖的行业转家。

温州市科信轻工机械有限公司

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