果酒发酵罐内外均采用304不锈钢材质，罐体内壁抛光精度≤0.6um，外包米勒板夹套，用于罐体内物料的换热。 罐内抛光，易于清洗消毒，顶部人孔及膜呼吸器，现代果酒发酵罐及储罐配备氮气微压保护装置。罐顶CIP旋转没有死角清洗，保证生产过程的纯种发酵。罐顶循环口，保证发酵均匀一致。罐侧液位计取样阀及温度传感器等。罐底进出料阀。温度自动控制，实现无人值守。
 

　　果酒发酵罐的原理
 

　　发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备，该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。
 

　　发酵罐采用对偶脉冲气体环流原理，结构简单，操作方便。菌丝生长快，活力强；双温度控制方式自动控温，精度高，可根据不同菌种任意设定灭菌，发酵温度及灭菌时间。恒温准确，灭菌时间短。
 

　　果酒发酵罐生产中，发酵温度太高，酵母菌的代谢就会受到很大影响，甚至引起发酵中断，使发酵失败，这主要由于在高温下，酒精扼制代谢活动的强度剧增使酵母菌窒息。另外，高温时酿成的酒风味差、口感不佳，稳定性不好。因此，在果酒生产尤其是优质果酒生产过程中，不能采用过高的发酵温度。
 

　　发酵罐制药、精细化工、生物制品发酵过程是一个无菌、无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，延长了产品的保持期和产品的纯正，在罐上还设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。果酒发酵罐可通入加热或冷却介质来进行循环加热和冷却。
 

　　提取罐有药液提取罐，主要以浓缩提取为主，当前，药机行业处于升级转型之际，提取浓缩设备行业也不落后，需加快升级脚步。相对于传统的的提取罐，动态提取或逆流提取效果更佳，时间短，药液会含量高。