小型果汁饮料生产设备的主要流程主要包括果汁原料的选择、清洗、压榨或浸出、灌装。浓缩果汁是水果和蔬菜中有营养的成分，它包括水果和蔬菜所有部位或部分细胞的汁液。它有美丽的魅力，容易被人体吸收，有些还有其他的医疗效果。果汁可以间接饮用，也可以制成各种混淆饮料。

　　一、果汁饮料生产设备特点：

　　果汁生产线引进了先进技术，由联合国大型果汁工厂规划。它具有主动功能高、波动功能大、结构合理、出汁率高、操作简单的特点。

　　果汁生产线适用于苹果、梨、草莓等大型果汁的生产加工。通过对一些处理设备的改造，还可以应用于胡萝卜、桃子、杏子等果汁的加工，应用范围很广。

　　冲洗(冲洗机)—检果(检果机)—破裂(破裂机)—打浆(打浆机)—榨汁(榨汁机)—过滤(过滤器)—浓缩(浓缩器)—调配(调配罐)—杀菌(灭菌机)—无菌贮存(无菌贮罐)—无菌灌装—制品包装。

　　二、小型果汁饮料生产设备工艺流程及操作要点：

　　1、选料：应选择成熟度高的软果作为制汁的原料，应排除发酵和未成熟的水果。

　　2、冲洗：挤料前清洗是减少污染的一种激烈方法，有皮挤汁时更要注意。因此，果皮上的沉淀物和杂质必须用流水清洗。必要时用溶液冲洗，然后用清水冲洗。

　　3、打浆：浓缩汁生产线采用打浆机打浆去皮，果肉用布包裹压汁，出汁率可达70%以上。也许把洗好的水果倒入榨汁机榨果汁，然后用刮刀过滤器过滤果皮、种子和一些粗纤维。

　　4、制备：粗滤后的汁液用水稀释至折射率为4%。然后，按照90公斤果汁和10公斤白糖的比例，继续搅拌，使糖*溶解。

　　5、过滤：将制得的汁液用离心过滤器过滤分离，除去残留的果皮、果核、部分纤维、碎浆片和杂质。

　　6、均质：将过滤后的果汁用均质机进行均质，可进一步破碎细小果肉，保持果汁平均浑浊状。均质机压力为1012MPa。

　　7、灭菌冷却：浓缩果汁采用高温灭菌等方法灭菌，灭菌配方为5'-10'/100，然后迅速冷却至40以下。

　　8、灌装封口：小型果汁饮料生产设备将果汁加热，在不低于80的温度下灌装，快速封口。