速冻机是一种相对简单、高效的速冻装置，适用于糕点、速冻食品、肉类等食品、谷物食品、海鲜食品和果蔬类。有节省能源，便于清洗和维护的优点。该食品直接接触不锈钢实心带，使其快速、高效的冷冻。速冻方法可以快速冷冻产品中心温度或更低温度,防止细胞破裂的冰晶融化时,原料水分损失。还可以避免不确定的微生物变化,大限度的保持产品风味、营养和卫生。

任何你不打算在近期内使用的鱼都必须速冻。适当地速冻一条鱼并不意味着把它随意扔进冰箱里。以下是几个月来你需要知道的优质的鱼:

速冻过程中不能有空气进入，任何接触到鱼的空气都会破坏它。就是这么简单。所以在放入速冻机内时必须将机器内的空气排出。

你可以用保鲜膜把鱼包起来，然后把它们放进塑料袋里，但是我不建议这样做。因为它不能有效地防止水分流失和冷冻。

速冻机的温度是可调节的，可以通过设定一个温度来锁住鱼肉的水分，这样就不会改变鱼肉的口感了。