质构仪用于萝卜耐裂根性研究
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323次萝卜营养丰富、适应性和抗逆性均较强、易栽培、产量高、耐贮运,是我国栽培的主要蔬菜作物之一。萝卜的主要食用器官是肉质根,在萝卜肉质根膨大期,若田间水分变化剧烈以及肉质根成熟后不及时收获,往往导致裂根严重影响萝卜品质,而且容易腐烂,不耐贮藏。
为了准确客观地评价萝卜的裂根性,胃耐裂根萝卜品种的筛选提供理论依据,本实验采用质构仪来测定萝卜的裂根性,而且目前,质构仪的穿刺测定法广泛应用于果蔬质地的测定。