番茄调味酱质构特性研究
时间:2017-11-09 阅读:461
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上海腾拔仪器科技有限公司 -
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461次作为一种复合调味料,番茄调味酱是以浓缩番茄酱为主要原料,添加或不添加食糖、食用盐、食醋或食用冰醋酸、香辛料以及食用增稠剂等辅料经调配、杀菌和罐装而成。因富含可溶性糖、番茄红素和*等多种营养成分,番茄调味酱深受消费者喜爱,且在我国的消费量呈逐年增加的趋势。番茄调味酱的色泽、滋味、质构等感官品质,其优劣直接决定了消费者对产品的喜好程度。