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香辣素食生产线 素食调味技术
大豆蛋白是*植物来源的*蛋白质,其蛋白质含量丰富,为肉类的两倍、鸡蛋的四倍、牛奶的十二倍。还含有钙质、*、纤维素、维生素和植物营养素等。
此外大豆蛋白中含有的异黄酮在促进脂肪的分解并且降低*的同时,还能促进骨骼的钙化,抑制乳腺癌细胞增殖的能力,强抗氧化活性,保护血管内皮细胞等特殊功能。
香辣素食生产线 素食调味技术
素食业者根据大豆蛋白的特点,配合面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素对虾、素腊肠、素蛋糕等形神兼备的仿荤素食品,既保留素菜的自然本色又满足人们吃“肉”和好奇的心理;再加上现代烹调技术的*搭配,更使广大素食爱好者味蕾大增。
素食产品发展的这五个时期,虽然有年代间隔,但是每个阶段都有一定的关联性和渗透性。据有关专家透露,从植物中提取精华将是未来素食发展的方向。
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