本设备适用于牛奶、果汁、含乳饮料、保健饮品等产品的加热、杀菌、保温和冷却等工艺要求.是通过杀菌、冷却达到延长物料保质期的理想设备，可根椐用户对不同物料的加热、杀菌、保温、冷却的不同工艺要求，进行不同的流程组合设计、满足工艺要求，具有各种安全保护措施和高温报警、低温回流等功能。同时可根据用户要求，配置相应的高精度的自动控制系统。
果子饮料超高温瞬时灭菌机分类：
1、按加热方式分为：蒸汽加热UHT超高温瞬时灭(杀)菌机和电加热UHT超高温瞬时灭(杀)菌机两种加热方式；
2、按材质角度分为：不锈钢304和不锈钢316两种材质
超高温瞬时灭菌机工作原理
杀菌机工作原理是由离心泵将物料泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。
如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。
出料通过灭菌机的节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于zui高温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗灭菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。
由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。
果子饮料超高温瞬时灭菌机特点
1、连续生产，灭菌时间极短。
2、由于受热时间短可获得优质产品。
3、由于采用超高温灭菌，故灭菌效果特佳。
4、与离心泵或高压均质机串联使用，应用范围很广，适宜于高粘度物料的灭菌。
5、由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果，故蒸汽消耗量小。
