目前全自动糖化设备常见的有欧式和美式两种结构。

1、欧式结构：通常是4器结构，就是糖化、过滤、煮沸、旋沉是在4个独立的容器内完成。糖化罐：一般配有搅拌装置，洗糟水喷淋管，CIP清洗球，可以加热和保温，也有只有保温没有加热功能的，加热方式一般采用蒸汽，也有用燃烧器加热的，其能源为天然气或燃油，小容量的糖化罐也有采用电加热的，当然加热效果较理想是蒸汽；过滤槽：底部装有过滤筛板，现在比较*的是用板材在大型铣床上直接加工出来的，过滤间隙约0.7mm，表面比较平整，方便麦糟的排出。另外还配有出糟装置，类似于搅拌，过滤完成后能自动将麦糟从出糟口排出。

2、美式结构：功能和欧式一样，也是糖化、过滤、煮沸、旋沉和麦汁冷却器组成，不同的是糖化和过滤在同一个罐内完成，罐子上部是糖化，下部是过滤，煮沸旋沉在同一个罐内完成，通常叫法就是糖化兼过滤，煮沸兼旋沉，麦汁冷却器作用和功能是一样的。美式结构的主要优点就是设备结构紧凑，占地面积少，投资小。