莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力作用。为了增加莲藕的风味，很多食品企业把莲藕加工成了油炸耦盒流放到超市里售卖，这样做事为喜欢吃耦盒的消费者节省了很多时间。不过据AORODO食品安全实验室研究人员表示油炸藕盒也会发生菌落总数超标、霉变等食品安全问题。

上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为，采用动态消毒水工作站与双核臭氧消毒机，可改善食品车间卫生条件，预防食品发霉变质，提高油炸藕饼食品安全质量。

藕饼是很多小孩都喜欢吃的一种零食，晚上夜宵、朋友闲聊都会来一点藕饼、薯条。据AORODO食品安全实验室研究人员表示很多食品企业在藕饼制作过程中，没有配备动态消毒水工作站和动态空气消毒机，使油炸藕饼的菌落总数和大肠杆菌超标。专业开发食品保质期方案的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为只要在以下制作流程中配备动态消毒水工作站，就不会出现菌落总数和大肠杆菌超标的问题。

1、 选择色泽新鲜的莲藕，作为油炸耦饼的原料。

2、 采用动态消毒水工作站制出来的消毒水，对食品车间、生产设备、工器具等进行杀菌消毒，有效提升在消菌杀毒的效率。

3、 在藕饼油炸过后进行包装时，开启动态空气消毒机，将空气中出现的霉菌，孢子菌等各种有害微生物吸入机体内，有效预防菌落附着在藕饼的表面。在晚上开启臭氧发生器，对空气进行*的消毒杀菌。

4、 在藕饼制作结束后，使用动态消毒水对所有的器具、进行系统的清洗，这样有效预防残留物滋生细菌污染机器设备，为了再次制作藕饼方便。

很多人还会问我，到底什么是动态消毒水工作站，所谓的动态消毒水工作站，就是流出来的水不添加任何化学消毒剂，具有高效杀菌消毒作用，可提高生产、生活和办公场所的卫生质量。那么企业在制作油炸食品时，只要采用动态消毒水工作站，就不会出现菌落总数和大肠杆菌超标的问题。