作者：上海康久技术 周力驷

在中国食品领域，经常出现大肠菌群超标等安全事件，食品企业倘若及时处理，并不会给公司形象带来太大影响。但若迟迟不见企业的任何改进措施，则对企业品牌形象不利，会让消费者心寒。

在老百姓的印象中，许多食品企业都是多年的老品牌。尽管出问题的批次只是少数，但*出质量问题，更会影响消费者对“民族品牌”的信心。这也提醒我们，在加强供给侧结构性改革、提高有效供给能力的今天，更要重视质量这一基础性要素。

长期开发食品安全保障技术的上海康久消毒技术有限公司的总安全师周立法工程师介绍，如果食品菌落总数严重超标，则说明其产品的卫生安全状况达不到基本的要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。而大肠菌群超标，同样会引起腹泻、肠胃感染等。

采用的双核臭氧杀菌技术和臭氧设备、HACCP食品安全管理体系，*可避免食品菌落总数超标等问题的发生，有效改善食品车间的卫生质量，从而提高民族品牌形象，重拾消费者信心。

能满足市场需求的供给是有效供给。提高企业产品质量和服务质量是提高供给质量的重中之重。这方面，中国企业是有深刻教训的。中国乳粉行业就是因为接连几次出现严重质量问题，曾经一度导致整个产业一蹶不振，好几年都缓不过劲来。尽管目前政府监管格外严格，企业也通过整改，提高了技术、工艺和质量控制能力，可仍有大量消费者宁可舍近求远，到国外淘奶粉。

周立法工程师表示，食品企业要采用的食品技术，革新食品生产工艺和杀菌消毒技术，应用AORODO臭氧发生器和食品保鲜栅栏技术，杜绝菌落总数超标等问题的出现，努力提高食品的安全质量。

以双核臭氧消毒技术开发的“AORODO臭氧发生器”，具有杀菌*、设备稳定性高、应用方便、使用安全、使用成本低等特点，在清洁食品生产环境、提高食品安全质量等方面，发挥了十分重要的作用，已广泛用于黑芝麻糊、面包、蛋糕、月饼、肉制品、乳制品、果汁、饮料等多种食品的生产之中。

AORODO臭氧发生器适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；食品生产车间空气的灭菌净化；水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒。

质量是创造新供给的基础。老品牌的食品企业出现个别批次大肠菌群超标事件后，必将失去不少消费者。对多数产业来讲，保持质量稳定性是提高品牌形象的首要任务，提高工艺水平和消毒杀菌技术，不仅有利于改善产品质量，还可以增强消费者对品牌的信心，树立起良好的品牌形象。

本文由上海康久消毒技术中心提供

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