作者：上海康久技术 周力驷

食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造，以取得食品的生产部门，与人们的生活密切相关。

中国食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，对推动农业发展、增加农民收入，改变农村面貌，推动国民经济持续、稳定、健康发展具有重要意义。

当前，中国食品工业存在的主要问题有：一是食品安全问题时有发生；二是食品价格涨幅较大；三是科技投入少，传统食品离“三化”（化、营养化、功能化）的要求还有很大差距。

专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师指出，采用AORODO臭氧发生器，可有效杀灭食品车间的细菌等微生物，避免食品腐败变质，延长食品保质期，从而推动食品产业快速发展。

AORODO臭氧发生器在食品行业的应用范围很广，主要体现在食品加工领域，包括但不局限于以下几方面——

1.食品工厂的空间的消毒灭菌

烘焙食品、冷冻甜食、肉禽制品、蛋制品、乳制品、水产制品、速冻食品等食品加工车间，使用臭氧消毒的效果很好。在杀菌消毒的同时，臭氧还可去除异味。

对于中央空调净化系统以外的洁净区域，或需要灭菌的其他房间，则需单独进行灭菌处理。方法是选用AORODO臭氧发生器，直接安装在该房间内。根据需要，设定消毒时间，消毒结束便自动关机，使用非常方便。

按照原卫生部消毒技术规范的要求，对空气消毒的臭氧浓度是5ppm。但事实上，洁净区的消毒不仅是对空气的消毒，实际上还包括了对物体表面的消毒，所以，设计时的浓度一般应大于10ppm。

2.食品加工设备的消毒灭菌

使用AORODO臭氧发生器，对食品加工间、加工设备进行消毒，十分方便和有效。

传统的消毒方法是用化学试剂熏蒸。*，甲醛熏蒸的弊病较多，国外近期研究证明，在控制空气微生物方面，臭氧是甲醛和其他化学熏蒸剂的理想的替代物。通过化学雾化、紫外线与臭氧作消毒剂的对照试验，结论是臭氧既有效，又无残留。

将臭氧发生器直接安放在空调净化系统的风道中，这种发生器称为内置臭氧发生器。臭氧随着风道的气流，进入各洁净区，对洁净区进行消毒灭菌，剩余臭氧吸入回风口，由中央空调带走。

也可以将臭氧发生器放在中央空调风口的外面，将臭氧打入中央空调的风道中，然后被送入各洁净区，这样布局的臭氧发生器称为外置式臭氧发生器。外置式臭氧发生器安装检修方便，但制造成本要高一点。两种方法的消毒效果相同。

按照消毒技术规范的要求，对空气消毒的臭氧浓度是5ppm，但事实上，洁净区的消毒不仅是对空气的消毒，实际上还包括了对物体表面的消毒，所以，设计时的浓度一般应大于10ppm。每天上班前开机1.5～2.0小时，下班后开机1-2小时，就可以保证一天内洁净区的浮游菌和沉降菌达到食品卫生作业要求。

3.食品车间物品的表面消毒杀菌

在食品生产过程中，要对工具器、包装容器、车间地面、墙壁、天花板等物体表面进行消毒。以前是用紫外线消毒，但存在消毒不*、有死角等问题。

而使用臭氧发生器消毒，具有杀菌速度快、杀菌的优点。

4.食品生产设备等的消毒

将臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水具有杀菌消毒效果，可用来清洗生产设备、工器具、包装容器，可对这些物品进行深度杀菌消毒。

5.食品原料的杀菌

使用臭氧水，可对水果、蔬菜等食品原料进行杀菌消毒，减少食品原料的含菌量，为后面的食品质量控制减少难度，有利于提高食品安全质量、降低食品生产成本。

不过，对于有些对氧化剂特别敏感的食品原料，不可以使用臭氧杀菌消毒，或者减少臭氧的浓度和作用时间。

我国食品加工企业众多，达1100万家。随着食品安全政策执行力度的加大和消费者健康意识的增强，食品企业在质量控制方面的措施也越来越多，对臭氧发生器的需求量也不断增加。

上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师表示，食品企业在购买臭氧发生器的过程中，要提前做足功课，提高识别假劣臭氧发生器的能力。

上海康久消毒技术有限公司根据的臭氧杀菌技术，开发成功的“AORODO臭氧发生器”是一种“臭氧杀菌机”，在食品生产加工过程中，具有多种优点：1.设备稳定性高，杀菌效果良好。2.该臭氧机采用模拟工作环境的双CPU控制系统设计制造，可根据车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理，可遥控操作，有利于保障操作人员的安全。3.如正确使用，基本可做到两年内*、无维护费用。4.价格适中，性价比高。5.日常的应用成本低，有利于食品企业控制杀菌消毒方面的成本。

本文由上海康久消毒技术中心提供

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