设备用途：去筋腱绞肉机的作用是在原料肉绞碎的过程中把肉中的筋腱、嫩骨等剔除。使用该机要求的温度不能太低，且后一块孔板的出肉孔直径不能太大。

主要结构与特点：去筋腱绞肉机的主要结构、操作要点和注意事项均与绞肉机类似，主要区别在于绞刀部分增加了筋腱装置。