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非油炸膨化食品之真空膨化设备越来越受欢迎

时间：2022-05-17 阅读：774

随着经济的发展、人民生活水平的提高，非油炸膨化食品的发展是必然的。据统计，中国国内的膨化食品大部分是低温油炸食品。它的营养成分极低，而且有些厂家生产的膨化食品居然有致癌物质。随着人民生活水平的提高，消费结构的改变，对食品的营养、卫生、安全、保健的要求会越来越高，油炸食品的食用量会越来越少。而非油炸真空膨化食品又是绿色的、健康的、营养的、保健的、适用于现代社会的休闲食品。根据生产工艺，可以加工多种水果和蔬菜，如苹果、新疆大枣、冬枣、哈密瓜、枸杞、菠萝、香蕉、黄桃、胡萝卜、柿子、土豆、大蒜等。

果蔬膨化是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后，采用负压膨化设备进行的，脱水果蔬膨化脆片的生产过程从低温脱水到膨化成型。果蔬膨化设备及辅助设备是生产果蔬深加工产品从油炸到非油炸的飞跃。采用的果蔬压差膨化干燥技术，是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术，其基本原理是将经过预处理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升温加压，一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间蒸发膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而实现体积膨胀、口感酥脆的果蔬膨化休闲食品。
果蔬膨化设备及辅助设备是生产果蔬深加工产品从油炸到非油炸的飞跃。采用的果蔬压差膨化干燥技术，是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术，其基本原理是将经过预处理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升温加压，一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间蒸发膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而实现体积膨胀、口感酥脆的果蔬膨化休闲食品。