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目前，在市场上看到的腐竹是长条包装。吃之前，用手切，既不方便，又费工费时。目前市场上所见的切菜机都不能根据菜品的要求来切菜。
本实用新型的切菜机由支撑架、电源开关、电机、变速箱、腐竹自动输送装置和腐竹切割装置组成。腐竹自动输送装置可通过输送带将腐竹逐级输送到切割片下；腐竹切割装置可根据菜肴的要求自动切割腐竹。
将长条状的腐竹放在输送带上后，腐竹切割装置可以按照设定的长度自动切割，大大提高了腐竹的切割效率，节省了人力和时间。同时，切割好的腐竹在浸泡时，大大缩短了浸泡时间，这对现有的腐竹切割技术是一个质的飞跃。
