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 一、性能特点和适用范围

该机采用齿轮传动，使用可靠、传动平衡、结构紧凑、操作简便、使用安全、体积小、噪音低，该机可主要机条又可生产挂面并从进料到出面条连续作业，节省劳动力，适用大中型食堂、饭店乡镇企业及个体挂面、面条加工作坊。

 二、主要结构及工作原理

   1、构造：

武汉胖掌柜全自动挂面机是由电动机，主传动装置，二对进料轧辊，一对后片轧辊，一对压实压薄轧辊，一对压实压光辊，共五对轧辊。一付切面刀及断条机构组成。

   2、原理：

胖掌柜牌面条机采用五对轧辊连续滚压法，将和好的面粉加入面斗内，*道轧辊压出两片面片，然后进入第二道轧辊，再次将面片压实，再经过第四道轧辊将面片压光，zui后通过面刀切成面条。

三、选购方法

    一、求购面条机应到面条机厂家购买
　　到面条机厂家买面条机，而不是到面条机贸易公司或面条机经销商处购买，面条机的价格更低、更实惠；同时面条机厂家提供的服务往往更周到，售后服务更有保障，用户购面条机器后更省心。
　　二、选择适合的面条机种类
　　目前市面上，面条机的种类较多，叫法更多，有全自动面条机、挂面机、压面条机、高速压面机、电动面条机、杂粮面条机、带馅面条机以及多功能面条机、小型面条机、大型面条机、空心面条机、小型挂面机械等等。我们认为，做面条的机器尽管种类多，对于一般饮食店、餐厅、单位食堂等，作为厨具设备，选择压面机、高速压面机即可；个人投资创业者、大型餐饮加盟店、面条食品加工厂等，作为食品加工设备，可选择挂面机、大型面条机等；想增加面条品种、面食种类，开拓新商机，可选购多种机型或多功能面食机。

 四、常见故障与排除

  1.面板不能正常连接？

  由于轧辊间隙调整不当，会出现断板、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙，使均匀即可。

 　2.面板跑边或面板两边厚薄不均？

 　是由于对辊两端间隙不*而造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可。

 　3.面板及面条呈曲波形？

 　是辊间切刀及切刀梳刀按装角度过大或梳刀刃口反口，调整到位即可。

 　4.面板沾轧辊？

 　是因为面坏水份过大或切刀螺栓松动。

 　5.断不开面条？

 　是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到时位即可。

 　6.面条断条？

 　是因为面粉中有杂质（上次和面桶中余下的残渣）或和面不匀。

五、全自动挂面机安全与保养

 　1.操作者使用前应仔细研究好运来说明书，严格按说明书进行操作。

 　2.本机严禁反转。

 　3.开机前检查各部位有无异常现象，发现问题应及时处理以免造成事故。

 　4.严防铁器或其它较硬物质混入面粉中，以免造成损坏机件。

 　5.回头面不能直接倒入面斗内。

 　6.机器运转时严禁将手伸入轧辊、齿轮、链条、切刀等危险部位。

 　7.保证各转动部位的润滑，有油标处，油杯内，齿轮，链条上各部位油孔，每班二次加注20＃-30＃机油，切刀表面、轧辊表面每班完毕后，加少许食用油。

 　8.单组机头 轧机、拌面联合机的离合一定要在停机状态下进行离合。

 　9.压面前空转10-15分钟，冬季生产时室内温度保持10-15度以上。

 　10.停机后保持机械的清洁，各轧辊内无残存，无面坯。

 　11.应保持各齿轮、滚动轴承的润滑。

 　12.严禁其它硬杂物掉进轧辊及齿轮内。 

　 13.每半年更换一次轴承油脂。

 　14.严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转。

六、面条机项目经济及社会效益  

该项目前景可观，优势明显，符合国家产业政策发展的方向，有良好的经济效益和社会效益，产品起点高，技术设备*，为国内行业*水平。该项目的上马及投产一定能有力地推动我国面条机项目相关产品的供应能力，推动行业进一步发展，提升行业产品质量和市场竞争力。项目可以提供  *  个新增就业岗位，可以有效缓解地区就业压力，同时，项目建成后可以实现  *  万元收入，能够积极促进项目属地经济的增长。