结构特点： 
1.机体采用SUS304不锈钢板，由和面箱、盖、搅拌器组成。搅拌器结构合理，转动时使主机受力均匀 
2.搅拌器在面箱中绕主轴作回转运动，机器运转平稳。 
3.驱动马达及传动方式的设计*合理,齿轮、链条传动，zui大限度消除传动的径向受力，受力均匀，运转平稳，低噪音。 
4.采用特级密封，采用zui合理的密封方式，确保不漏油、不漏气，又能保证面粉不会因挤压进入传动件内。 
5.搅拌轴的基座采用特殊工艺与主轴切合，保证搅拌器转动时的稳定性；且牢固可靠，减少卫生死角，易于清洗。和面箱盖操作方便、安全。出料时面箱与箱盖分离，便于操作。
操作面板： 
按钮操作，方便实用，维护方便 
和面形式：可正反转

真空和面机是对面粉进行精加工的重要设备，它能够快速实现面粉和面团融合的设备，在工作的时候，真空和面机为自己创造一个真空的环境，在这样的一个环境下能够实现面团的快速加工，同时也能够使面团在真空的环境下实现蛋白质的快速转化，是和出来的面团更加的筋道营养，在食用的时候也更加有嚼劲，从而使真空和面机获得更多更好的表现机会。
      真空和面机在使用之前一定要对机器的整个部件进行细致的检查，因为真空和面机在工作的时候是真空的环境，因此就需要机器设备都有非常好的密封性。只有保证了真空和面机的密封性才能够使真空和面机在工作的时候不会受到空气的干扰，进而影响到真空和面机加工的面粉的质量。