制作工艺流程为：斩拌—成型—蒸煮—切割—油炸。鱼豆腐制作过程所用设备有：斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—油炸机。以下是所需设备的分类及优势：

切片切块机，又名切丁机，切条机，切块机，切片机等，可以切割成丁，条，片，块，三角形，菱形等多样化，深受用户好评。我公司生产的豆腐切片切块机刀片与*厂合作，特殊定制，保证千页豆腐，鱼豆腐的切割效果好，光滑平整无毛刺，是市场上切割效果好，效率高，花式的千页豆腐，鱼豆腐切割专家，切割尺寸可以根据用户要求或成型盘的尺寸来定制，操作方便。
1.*鱼豆腐成型机流水线 不锈钢豆干切块线切片切块机刀片特殊定制，保证切割后的千叶豆腐，鱼豆腐光滑平整无毛刺，切割尺寸根据用户要求定制。
2.模具可自由拆卸，自由更换，可一机生产多种产品，多种规格。
3.采用超大气缸，动力强劲，不受阻。
4.*鱼豆腐成型机流水线 不锈钢豆干切块线整机全部采用优质不锈钢304材质制成。
5.可单机操作，也可配传送带，操作更加方便。
6. 型号分为：半自动单机、半自动传送带、全自动传送带三种。
以上为鱼豆腐生产设备简介，鱼豆腐斩拌机为其中的一款较重要的设备，设备的质量不可忽视，而设备的配置决定着设备的质量，我公司生产的鱼豆腐斩拌机配置高，品质好，维修率低。现在外置变频器与电器元件后更好的防潮防水防震，减少了设备的故障发生率，用户非常满意。设备的配件对设备的整体起非常重要的作用，例如专业的变频器会对电机进行保证，在异常情况下停止运转，并不会出现烧掉的现象。 鱼豆腐生产设备中的切割机型号分三种，以下是半自动传送带式鱼豆腐切割机，传送带材质为进品食品级，有白色与蓝色两色供用户选择使用。请用户根据自己的产量定制。