魔芋豆腐斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。本设备广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。

我单位是 魔芋豆腐斩拌机 国家行业标准起草制定单位；斩刀采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，质量在不锈钢斩刀中是较好的；斩锅是河北唐山的浇铸的，质量在国内排行*。

ZB-20、ZB-40型斩拌机刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠。

选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3000转/min间任意调整，该机噪音小，效率高，节能*。斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。

斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。配有出料器，出料方便、干净。电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

 利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水、*、辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持料的天然色泽、弹性、出口率和产品的保质期。