气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值。

冷鲜肉气调保鲜包装机适用于：生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点。冷鲜肉气调保鲜包装机采用真空泵置换式对产品进行充气保鲜包装，利用真空泵抽尽包装内的空气，充入适合不同食品延期保鲜所需的混合气体，然后封口中。

冷鲜肉气调保鲜包装机的产品优势：

◆采用机、电、气控制，由可编程控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改，控制方便可靠，故障率低；

◆将装有物品的塑料袋袋口入充气嘴，抽真空、充气、封口等自动完成；

◆冷鲜肉气调保鲜包装机整机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造，符合国家食品卫生选用设备标准；

◆冷鲜肉气调保鲜包装机工作台架高度可调节（用气缸控制升降），适应0.5kg-10kg不同包装袋要求，尤其适用于大袋子包装。

气调包装作为一种食品包装技术，已有较长的历史，早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品；50年代研究开发了N2和CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气，有效延长了保质期；60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶和乳制品等都成功地采用了气体置换包装技术；70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用，从此气调包装在*蓬勃发展。

冷鲜肉气调保鲜包装机