气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体(通常为CO2、N2、O2)置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。
冷鲜肉气调保鲜包装机广泛适用于生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点，风靡欧美市场。采用真空泵置换式对产品进行充气保鲜包装，利用真空泵抽尽包装内的空气，充入适合不同食品延期保鲜所需的混合气体，然后封口中。
简述冷鲜肉气调保鲜包装机的产品优势以及产品特点：
1、采用机、电、气控制，由可编程控制器(PLC)配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改，控制方便可靠，故障率低；
2、将装有物品的塑料袋袋口入充气嘴，抽真空、充气、封口等自动完成；
3、冷鲜肉气调保鲜包装机整机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造，符合国家食品卫生选用设备标准；
4、工作台架高度可调节(用气缸控制升降)，适应0.5kg-10kg不同包装袋要求，尤其适用于大袋子包装。
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