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真空熟食鸭蛋杀菌锅 食品不经过杀菌,是无法延长保质期的,那如果食品杀菌不*,也是无法延长保质期的,所以杀菌容器的选择是极为重要的,必须选择一款热穿透力强杀菌*而且能保证食品的品质不变的杀菌锅。优质高温杀菌锅按安装方式分为立式和卧式的两种,还可以根据客户自身的要求选电气半自动,电脑半自动或者是电脑全自动的。还可按照食品的特性选择杀菌方式汽浴,喷淋或者是水浴的。重诺机械专注做好每一台杀菌锅,有需求的客户就咨询我们吧。
真空熟食鸭蛋杀菌锅 从控制方式上分有四种:1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃。4、电脑全自动控制型:全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃。
从杀菌方式上分有三种:1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是***均匀。3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀*,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。