杀菌锅从控制方式上分有5种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等。

  从杀菌方式上分为3种：水浴式杀菌、蒸汽式杀菌、喷淋式杀菌。

  从罐体结构上分有7种：单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、三锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅。

双层水浴式杀菌机设备描述

  双层水浴式杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域

  采用SUS304材料制成，主要部件由输送刮板、机体、管路系统、电控系统等组成，通过链条带动主轴旋转，将物料输送到位置，可变频控制转速，任意调整杀菌时间。该设备主要应用于PE/PP塑料瓶、果冻的杀菌。

双层水浴式杀菌机设备特点

1. 杀菌方式按不同的包装物可以选择转化
2. 自动化程度高，控制精度高
3. 热分布均匀，符合FDA的要求
4. 可备由品温探头，实现有F值的自动检测和计算
5. 适应性强，可按不同的食品加工工艺采用多段加工，整个过程z多可分20步来完成
6. 可贮存500个以上的杀菌公式