大骨汤快速卤煮高压锅是按中国各地民间传统制作工艺及提高生产效率而进行设计、制造而成，适用于黄豆、红小豆、虹豆等物料蒸煮锅的封闭式加热工艺蒸煮。蒸煮时，顶部通往蒸汽，放入泡好的黄豆，放入蒸汽即可开始蒸煮。蒸煮过程中可翻锅可使黄豆更好的接触蒸汽，不会有部分破皮、部分夹生的现象。
设备配置：
1、容积：50L~1000L不等。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：一.内锅体不锈钢(SUS304)，内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速)；搅拌桨形式：普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
6、支脚形式：一.立式锅体：三棱锥形式、圆管式；二.可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式蒸煮锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转或液压自动出料。
9、有电加热/燃气加热/蒸汽加热三种加热源客户可自行选择。
10、设备使用法兰密封盖，可采用液压自动开盖设计、法兰快开设计、螺栓手动开盖三种方式。
11、根据客户蒸煮工艺不同，可带内筐，带搅拌，带底部出料结构，使用更方便。
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
大骨汤快速卤煮高压锅设备特点
1. 不锈钢材质：本锅整体采用304不锈钢制造，设备耐热耐腐蚀性好
2. 使用方便：锅体外部保温层保温设计，有效避免锅内热量散失及操作人员的高温烫伤
3. 加热均匀：本锅使用一定压力的蒸汽为热源，具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制的优点。
4. 安全可靠：全封闭承压锅体，温度高达123度。配有安全阀压力表等安全设备配件。
5. 现代化程度高：全套设备协调统一，结构紧凑，清洗方便，一人操作，是实现现代化生产地发展方向。
