随着社会的进步，机械化作业越来越普遍，因此滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.但许多肉食制品长的客户对真空滚揉机的了解并不十分全面，劲创总结了一下客户普遍关心的问题。
 

　　真空滚揉机作为肉食加工企业常用的机械设备，是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序，通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成，是机械作用和化学作用有机结合的典型。主要作用是将被加工的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等在真空状态下滚揉腌制，不但可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分，达到肉质鲜嫩，对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
 

　　福州的王老板是专门做海产品的商家，他买的滚揉机用了不长时间就出现了生锈的现象，从而影响了他对设备的认可，王老板找到我的时候，非要找一款设备替代滚揉机。跟他沟通了好久，这不是设备的问题而是材质的问题，只要换一下制作设备的材质就行，因为海产品盐分的，所以必须用304不锈钢制作，有些厂家为了节约成本，从而用了201不锈钢板，导致设备出现了生锈的现象。现在，王老板已是我厂稳定的老客户。