油炸脆枣是一种新型大枣深加工产品。主要原料是中等类型的红枣，如灰枣和冬枣等鲜枣。它是采用真空低温油炸、脱油等工艺加工而成的。其产品能大限度地保持原有的色、香、味、形，营养及保健功能，油脂含量低，口感酥脆脆枣终将会是一个趋势，它不同于其他的油炸产品一样，它的含油量很低，而且经过脆枣加工设备--真空油炸机的制作，香酥脆枣成功的保留了大枣原有的味道，越来越深受消费者的喜爱。

脆枣低温真空油炸机

1.设备型号：300型

2.外形尺寸：2800*2800*3200mm（使用高度）

3.加热方式：电加热

4.装机功率：

真空泵功率：14KW       油炸罐功率：48KW

储油罐加热功率：40KW     电压：380V

旋转电机：1.5KW       热油循环泵：7.5KW

循环水泵：3KW           开盖电机：0.37KW

5.真空压力：-0.090~-0.098Mpa

6.工作温度：80-100℃

7.油炸时间：30-60分钟/次

8.脱油时间：60-360秒/次

9.装载量：10-30Kg/锅

10.整体材质：SUS304

11.控制系统：PLC模块 ， 手/自一体

12.安装有系统故障自动报警、一键式启动操作

   原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青（护色）→沥水→冷冻→解冻→浸渍（真空浸渍）→清洗---沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库

   脆枣低温真空油炸机免蓄热上腔循环真空加热技术更加完善，通过加高油炸脱水仓、改进气油分离器器，加装回油网，和冷凝器、油水分离器，使得真空泵吸有率为零；改进泄油机构及溢流孔板，油脂一次过滤效果显着增强；增加储油仓清理孔，清理积渣更加方便；循环油泵采用高真强排泵，是设备工作时候有循环不断流，提高了工作效率，油循环更加顺畅；真空系统突破性改进，抽真空能力大幅提升；料篮采用圆盘式多层料蓝，升降车投料，使产品投料方便，产品脱油时不会挤压变形，并镀防粘涂层，装取料更便捷；储油仓加装了内补偿加热器、外加热是改进为列管式换热器，不堵塞，故障率低、效率更高，产品油炸脱水过程中连续不断的慢慢旋转、调整油炸角度，使产品膨化更均匀

1、利用“油水分离”油性，炸油中的残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长期使用

2、利用“油水分离”特性，耗油少，节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中，产生的动物油通过排污阀排掉，保证食品的卫生

3、真空油炸机采用新技术和先进工艺制造

4、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养

1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、草莓、菠萝蜜、哈密瓜、冬枣、青梅、葡萄、桃、梨等

2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、红薯、土豆、四季豆、香菇、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、南瓜、秋葵、莲藕、莲米、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋等。

3、坚果类：红枣、花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各种豆类。

4、肉食类：如牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。