巴氏杀菌法在加热时有两种方法，*种是通过电进行加热，第二种是通过蒸汽进行加热。采用这两种方式是因为巴氏灭菌法是一种低温下的杀菌方法，不过这里说到的低温是相对于高温高压的杀菌锅来说。在设定杀菌温度时的要求非常自由。只要是可调范围里，可以随意调节时间。并且不会发生味道损坏，颜色改变之类的问题。

在使用巴氏杀菌蒸煮线前，为了确保机器的正常运行，需要做如下的性能测试：
一、首先打开真空泵奶泵循环水泵的冷却水，使冷却水供应充分。
二、检查冷却水水箱，确认水箱中有水。检查真空表是否在零位及各泵接口，四段式杀菌器各接口是否接对，各接口有无松动露气，检查无误后，再进行下一步操作。
三、先不要开泵空泵，用水在四段式杀菌器从闪蒸器间循环待加热温度升起后，可以进料。
四、同时打开四段式杀菌器供料泵及闪蒸器出料泵，使闪蒸器内料液液面保持在视镜中线以下位置，待料液面平稳后，进行下一步工作。
五、打开冷却水循环系统，使冷却水液面保持在冷却水液面保持在冷却器镜中线位置开始循环。
六、开真空泵开泵前，先将真空泵关阀然后逐渐开启让真空泵升高。
七、在真空泵升高过程中，因真空泵影响闪蒸器出料泵，出料呈减小，液面上升必须关小四段式杀菌器进料口，使液面稳定。因此时真空泵不必达到zui大（0.08）。

巴氏杀菌蒸煮线的工艺流程

巴氏杀菌机是是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。
 

巴氏杀菌蒸煮线：http://www.wangjiajixie。。ｃｏｍ/zcwangjia-SonList-340758/

巴氏杀菌冷却线：http://www.wangjiajixie。。ｃｏｍ/zcwangjia-SonList-340759/