中国速冻产业逐步走向多元化

    我国速冻食品产业自上个世纪70年代以来一直发展较为缓慢。但进入新世纪以来，发展非常迅速。

    市场经济快速发展，消费者可支配收入增加，为速冻食品的消费提供了经济基础；与此同时，速冻食品的生产、包装的改进以及冷藏链的建立、完善和拉长，为速冻食品的发展提供了技术基础；城乡居民生活方式的改变以及微波炉、冰箱等家用电器的普及，为速冻食品的发展提供了环境基础；社会主义新农村的建设，小超市的出现，终端市场被延伸，为速冻食品的发展增加了更为广阔的消费空间；随着一级市场竞争的加剧，一些大卖场如家乐福、沃尔玛等已开始向二级市场拓展，带来速冻食品发展的新浪潮。

    中国的一些肉类集团军也已介入速冻行业，有的建立了速冻食品分公司，有的设有速冻食品分厂；其销售网络有的已面向全国，有的已瞄准国外。乳品集团军也进军速冻行业。很多纷纷建立了分厂或分公司专业生产速冻食品。

    中国的速冻食品市场也被国外一些厂商看好。如美国通用磨坊公司在上海投资1300万美元建立新厂，扩大旗下品牌“湾仔码头”在沪的产能，其主要产品为速冻水饺、馄饨，目前在上海的*为32．8％，在广州超过50％。

    另外，台商龙凤食品有限公司除了主打华东、华北市场外，还看中了西北、西南市场，在成都投资追加了2000万美元。据上海国福龙凤公司董事长叶惠德表示，年内还将追加700万美元，以使龙凤在四川的产能扩大一倍。

    目前，中国的速冻产业已向纵深发展，由原来的单一化，越来越走向多元化。它涉及面食、肉食、果蔬、休闲、低温调理等五大类，把市场变得更加繁荣。随着人们消费意识和消费水平的提高，速冻产品在餐桌上将扮演越来越重要的角色。而这一切都离不开速冻设备的功劳，特别是目前速冻机中的明星产品液氮速冻机，实现了5分钟快速冷冻，大大缩短产品上市时间，无需储存大量产品。减少水分损失，无损耗，不减少重量，保持原有新鲜度，提高产品质量，以及提 高产出率（更多的产品可同时操作）。而速冻设备中的隧道式速冻机，柜式速冻机等等各式速冻机都可以满足食品企业的生产需求。如果说目前国内速冻食品市场有那家企业能中原，私以为必然有速冻机的一份功劳。相信未来速冻机也会为国内速冻食品市场的发展提供强劲的动力。