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一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度储存。因为，温度降至-15℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止了活动.生长，氧化作用也非常缓慢。所以，食品可以储藏较长时间，并有较好的冷藏质量。
此外，冷藏食品还要求库内温度要相当稳定，温度较大的波动会引起食物的*变质。

孜润冷藏库采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜，有微电脑智能控制。

冷藏库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时增加冷库耗冷量，还带入水分，水分凝结引起隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层使冷库具有良好密封性和防潮隔汽性。
冷藏库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形。为此，低温冷藏库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。
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冷藏冷库的储存温度一般在+8℃--+15℃   冷藏冷库是储藏果品、蔬菜、花卉和其它易腐易烂商品的商储设施。规范合理，严格科学的温度控制是冷藏冷库保证商品储藏质量的关键。由于冷藏冷库客上存在着区域温差和空间温差，并不能保持平均和恒定的zui适温度，这直接影响着冷藏商品的整体质量和企业的经济效益。随着科学技术的进步和制冷行业的发展，在蔬菜、鲜花、宾馆、制药、电子、化工等各种行业的生产加工储藏运销领域中，普遍推崇采用冷藏冷库来储藏，它以全新的建筑理念替代了原有冷库类建造模式及运营方式，如今冷藏冷库的使用范围越来越广，建筑规模也越来越大，具有远大的发展前途。该类型的冷藏冷库主要由围护结构、保温夹芯板等组成，夹芯板两测是由彩色钢板、铝板、不锈钢板等构成，中间保温材料通常为硬质聚氨酯或聚苯乙烯等，其重量要比常规建材轻 10% 左右。