中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。其主要任务是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各顾客，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。
 

　　我公司自行研发生产的整条高品质中央厨房蔬菜加工流水线设备。可用于高品质客户需求即食蔬菜、预制蔬菜拣选整理、切制、清洗消毒、脱水、包装。加工成品蔬菜可配送至餐厅，餐饮集团、快餐店、团餐加工等多种餐饮加工企业。
 

　　中央厨房蔬菜加工流水线要用途： 主要用于高品质即食蔬菜、即用蔬菜、预制蔬菜加工。
 

　　中央厨房有三个好处：
 

　　一是可以克服生产成本居高不下，使大规模降低成本的愿望成为可能；
 

　　二是使成品在质量、口味上的统一性更为明显，这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴；
 

　　三是可以把“中央大厨房”作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，这样就简化了科技投入的运作过程，使“好钢用在刀刃上”。