脱水就是使食品中水份蒸发的工艺过程。脱水工艺的应用自然降低食品水分含量称为干燥，如日晒、阴干等；借助各种技术手段减少食品水分称为脱水，二者常混用称做脱水或干制。食品脱水处理的目的在于延长食品货架寿命，防腐保藏；减少食品重量及体积，便于贮存运输。近年脱水还成为方便与快餐食品的工艺手段，如速煮面和固体汤料等。脱水工艺普遍应用于加工谷粉、豆粉、脱水蔬菜、果干；砖茶、固体饮料等等。
 

　　蔬菜脱水机是一种专业用于对清洗后的蔬菜惊醒脱水处理的机器。蔬菜脱水机的材料是，内胆、外壳选用不锈钢材料制作，性能优良、运转平稳，其特点是：脱水率高、噪声小。适用于服装洗涤、针织、棉麻、漂染、化工等产品，可以在医院、宾馆、酒店、工矿等行业场所进行产品脱水处理。
 

　　蔬菜脱水机主要特点：
 

　　1.脱水机选用不锈钢材料作内胆、外壳,坚固耐用。
 

　　2.脱水机有*的三足悬摆式结构,可避免因载重不平衡而产生的振动，运转平稳、平衡性好。
 

　　3.脱水机*制动开合臂装置,制动性能好,安全可靠。
 

　　4.脱水机采用三角胶带传动,由电机带动起步轮,缓步起动至正常转速,脱水率高、噪声小。