杀菌机的工作原理是让产品在一定的温度下进行杀菌处理的一种流程，杀菌机根据产品的参数对产品进行加温并保持一定的时间来让产品能够达到商业无菌的水平，让产品能够在被消费者购买的时候不会因为细菌对人体产生危害，杀菌机的工作原理有一个好处就是能够在几秒的时间就能够把其中的细菌杀死，让被杀菌的产品不会因为高温而造成产品的口味和风味受到影响，这也是杀菌机的一大优势。


杀菌机的杀菌流程可以细分为：杀菌→冷却→清洗→干燥；其中杀菌机在杀菌的时候也可以配备杀菌效果记录仪，能够事实的监控杀菌机的杀菌过程，同样的这样做的目的还能够提升杀菌机的工作效率。鲜奶吧用巴氏灭菌机适用个体经营户、社区店、菜市场豆浆店和奶茶店自己对鲜奶灭菌销售巴氏灭菌 奶，或者完成采用鲜奶做原料做酸奶的前一道灭菌工序。灭菌结束后还可以持续保温保存、也可以快速降温使用。控制面板设计美观大方，按键解释明确，温度数字显示清晰。参照人体美工学原理，面板离地高度720毫米，适宜操作和观察。抬升式独立面板还有利于内部电子元件防水防腐蚀，斜面设计便于水滴自然脱落，更加保护用户使用安全，便于清洁和保养。内部进行了保温，耗电更省。全部选用高品质不锈钢材料，可以确保所生产酸奶安全卫生，更可延长设备使用寿命。