洗箱机的工作原理主要有:超声波清洗及高压高温水清洗，其中超声波清洗是通过将周转箱放入超声波水槽中，通过超声波的振动和形成的空穴炸裂时产生的冲击力将脏污从箱体上分离开，但由于超声波的威力较小，往往需要较长的时间才能洗干净，所以更多的是使用高压高温水清洗。

洗箱机的特点

可连续对周转箱（框）及食器等进行上、下、左、右全部清洗专门用设备，传送链速度可调，清洗效率高，运作费用低，操作、维护、方便。卫生方便，省人省力。采用国外的多喷水孔结构，并应用于上下左右喷水臂上，使洗涤效果更佳。

高压高温水清洗，主要是通过水泵将水箱中经过加热的水高速抽到机器喷淋管中，经由装在喷淋管上的喷嘴喷出，形成高压水流喷淋在周转箱上，经由高压高温的水将周转箱上的脏污冲离周转箱表面，并且清洗过程中可以加入各种清洁溶剂，能更好的提高清洗效果。