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电加热油水分离扒鸡电炸锅是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。油水混合油炸机具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。
电加热油水分离扒鸡电炸锅的特点
1.油水分离,底部为水,上面是油,而且底部不会加热,面渣沉淀到底部水中,不会烧焦变黑,影响油质,油一直很清。
2. 油炸锅锅底为锥形,便于沉淀面渣,便于清理。
3.升温快,一锅油只需10分钟便加热到170度,且满负荷工作炸食品不会出现油温降低影响食品口感、色泽,浪费油等现象。
4.节能,有很快升到所需温度自行断电,油温下降后自行升温,始终把油温控制在自己设定的理想的范围里。
5. 材料为不锈钢304材质,而且板料为2mm厚,内部电线用6平方米和4平方米铜芯线,结实耐用,寿命长
6. 温度调节在0—400度。
无烟型多功能水油混合式油炸机,主要由油炸锅、加热系统、冷却系统、滤油装置、排烟气系统、蒸笼、控制与显示系统等构成。炸制食品时,滤网置于加热器上方,在油炸锻内先加入水至油位指示计显示的规置。再加人炸用油至高出加热器60mm的位置。由电气控制系统自动调节控制油温保持在180一230℃之间。炸制过程中产生的食品沉渣。