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诸城联兴真空油炸机可油炸各类果蔬、海鲜、干果、禽肉等食品,如马铃薯,脆枣,苹果,香蕉,鱼虾,鸡爪,猪肉等等,核桃、秋葵等,它是真空低温( 80-120°C)状态下对食品进行油炸和脱水的,可以有效地减少高温引起的食品营养成分的破坏,以及避免高温油炸过程中过氧化值和油酸钾超标。油炸机真空设备低温油炸使被炸的食品不易褪色、变色、褐变,能防氧化保色,使炸出来的食品保持了原味、原色、原形、原香,且保质时间长。
诸城市联兴油炸机真空设备适用范围非常广泛,目前主要应用于农产品的真空油炸,畜禽肉类、海鲜水产品、干果类、菌类等均适用。
1、水果类:如苹果、梨、香蕉、弥猴桃、菠萝、芒果、大枣、草莓、 菠萝蜜、黄桃等。
2、蔬菜类:如青萝卜、地瓜、南瓜、土豆、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、甜白菜、山药等。
3、肉食类:如牛肉、带鱼、青鱼、鱿鱼、龙虾、章鱼、螃蟹、鱼排等。
4、干果类:蚕豆、豌豆、青豆、银杏果、核桃、瓜子、杏仁、松仁、开心果、夏威夷果、花生等。
5、菌类:蘑菇、香菇、平菇、杏鲍菇、木耳、银耳、灵芝、草菇、双孢菇、茶树菇等。
诸城市联兴油炸机真空设备的主要特点:
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空环境下连续性完成,低温(80~120℃)油炸,使被油炸的食品含油量低,含水量低,出品率高,油炸生产量大。例如我公司的油炸机真空设备油炸马铃薯含水量不超过2%,含油量不超过10%,出品率70~80%。
2、油炸的食品在油炸机真空设备内处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品油炸加工,可以减少甚至避免食品发生氧化作用所引起的危害。在负压真空状态,以油作为传热介质,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构,酥脆可口。
3、设备配有PLC智能控制系统,只需提前设定好所油炸食品的各项参数,便可全程自动控制温度和压力,无过热、无过压现象,确保产品的质量和生产的安全。
4、我公司的油炸机真空设备配有脱油变频调速系统,适合所有含油量低、含油量高的食品。
5、设备配有油水分离系统,可冷却分离蒸发的水油,减少油的损耗,提高油的重复使用率,将蒸发冷却后的水分沉淀排出,避免污染食用油。
6、配有油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热系统、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,减少了油的浪费。