苹果脆片，是一种纯tian然的休闲食品，它是在负压或者是真空状态下，通过油炸或者其他的一些办法，将鲜苹果中的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化。这种方法制作而成的苹果脆片无添加剂，无色素，含有丰富的营养物质。今天小编来讲下苹果脆片的制作工艺。首先加入清洗剂，浸泡十分钟左右，捞出用水冲洗，除去表面的清洗剂，切片，切去苹果病虫及腐烂的部分，用切片机切得大约厚度在5mm左右，均匀一致。二次清洗，将切好的苹果片放到水里，浸泡在水里，防止苹果表面见到空气氧化。之后杀青，也就是我们通常所说的漂烫。夹层锅内加入4-5倍苹果片重量的水，水沸腾后将苹果片加入，大约蒸煮2-6分钟左右。然后浸糖。配置含糖量60%的糖浆，加入稀释至30%，将果片加入浸泡。每浸泡过一次果片，糖浆的浓度都会降低，要重新调配至30%，以保证糖浆的浓度都保持在30%左右，然后就是冷冻了，将泡好糖浆的水放入冷库里面冷冻。那么zui重要的一步便是油炸了。运用真空油炸机，将物料装入料筐内，联兴机械生产的真空油炸机是将加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，真空状态下连续完成。物料装好后一键启动，等待你的就是酥脆可口的苹果片了。联兴低温真空油炸机 苹果脆片加工设备联兴真空油炸机，可油炸各类果蔬、海鲜、肉类、鱼类、坚果、休闲食品等食品，如土豆大枣苹果香蕉鱼鸡爪猪肉等等，它在低温对食品进行油炸脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的损坏，炸食品不易褪色变色褐变，使炸出来的产品保持了原味，原色，酥脆片。真空油炸机一年保修，终身维护。
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