巴氏灭菌机的功能特点：

1、加热与控温，这个是巴氏消毒的标志性的功能，控温与否直接反应的是机器的质量的优劣。

2、搅拌与均匀，这个也是*的功能，因为机器在加热过程中会有粘锅糊底的现象，通过加搅拌均匀后可解决，另外奶浆储存过久，可能会造成沉淀，需搅拌均质。

3、快速冷却，这个是机器的一个衍生功能，但是如果有了制冷，那机器就可可以快速的达到认可一个温度，通过的控温，来实现，而且有了制冷的功能就可以节省时间，防止奶浆在高温下变质变味，并易于保存。

4、保温储存，这个功能就为使用者提供了非常的方便。

巴氏灭菌机清洗的注意事项：

1、清洗时要保证浓酸浓碱供应充足。

2、长时间低温，检查冰水的进出口蝶阀是否关死。

3、均质机清洗时冷却水是否打开；带单效降膜器清洗时，检查蒸发室。

4、清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开。

5、巴氏出料口的压力保证在2.5—3.5bar。

6、清洗1500时，根据产品需要选择清洗模式。

7、冷均质清洗与管路清洗相同。

8、清洗碱电导率40ms，酸电导率20ms。