腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种zui多的一大类产品。

    热泵腊肠烘干机可适用于：腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味烘干。采用热泵烘干机烘干后的腊味口感好，外形美观，风味*，烘干成本低。

    腊肠烘干过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形（外观）等观感的指标要求，与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。 

    腊肠烘干工艺：
    1、物料装入烘干房后，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。预热后，温度到45到50度，湿度控制在50%到55%。 
    2、温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。 
    3、这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠zui终烘干至所需要的水分。 

    热泵腊肠烘干机技术参数：
    电压：380V ±10%  50HZ
    压缩机功率：10P
    额定制热量：24KW
    总配置功率：≤17KW
    设备运行功率：≤10KW
    烘房尺寸：6900×2300×2500mm
    烘房内空尺寸：5700×2200×1900mm
    烘房可控温度：15-70℃可调，（冷风、热风两用，zui低冷风温度10℃，zui高热风温度70℃）
    每批烘干量：500-800公斤
    主机尺寸：1400×800×1200mm
    使用环境温度：-5—45℃
    保护等级：IP×2
    主机质量：220KG
    防触电等级：1级