一、严格遵守个人卫生制度及车间的卫生要求，设备开机前对设备及容器进行*清洗干净。
二、按照产品配方的要求，准确称量好各种原料备用。
三、将绞细的肉和泡好的蛋白倒入拌馅机，再加入调味料，开机搅拌12分钟，将肉打散带有粘性，使其和蛋白充分混合。
四、再加入称好的其它原料，开机搅拌2分钟即可。
五、将拌馅机搅拌好的馅装入干净的容器内，送至下一道工序使用。
六、清理设备时严禁用手从出料口伸入缸内清理，避免发生危险。
七、在清理拌馅机卫生时，严禁他人操作设备避免配合脱节发生危险。