变频斩拌机操作时应注意以下几点：
一、变频斩拌机操作人员职责
1、责任心强，深刻了解变频斩拌机的各项功能，爱护所使用的设备。 
2、熟悉所生产的产品及生产工艺师给出的工艺流程。 
3、熟练掌握变频斩拌机的具体操作技术。
4、变频器出厂已经设定好，操作人员不要自己设定参数，以免影响使用。  
二、操作程序 
1、合上总闸及各分闸，使主轴电机变频器处于待电状态。 
2、根据工艺师给出的工艺要求，操作各部分指令开关。  
3、各指令开关归位，设备停止运转，遇故障应及时按下急停开关，完工后须断开控制柜总开关。  
三、操作人员的人身安全     
1、当斩拌机运转时，转盘内的物料应保持均匀分布状态。       
2、当斩拌机运转时，操作人员切记不要将手、抹布或工具等硬物置入盖内，以防发生危险。      
3、严禁将工具，零件及其它杂物置于斩拌机上。      
4、斩拌机做清洁维护保养时，必须先切断电源。