多功能油炸锅性能原理
1、油水混合型油炸机*改变了传统的油炸设备结构，科学的采用了水油混合技术，通过加热，在升温的过程中控制了下层的油温，可以减缓油脂的水解氧化，延长油的使用寿命，提高产品品质。
2、利用油、水、比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致病物的问题。
3、由于该机*的结构，可以充分利用植物油与动物油的密度不同，使被炸动物肉所浸出的油自然沉入植物油的下层，使工作油面始终保持纯净。无论是炸制鱼、鸡还是面食都不会互相串味，可以一锅内炸制不同的食品，从而使困扰人们多年的这一难题得到解决。
4、新型油炸机还装有油温控制装置、报警装置，使操作更加方便，又提高了工作效率。水油混合式油炸机在食品加工厂、专业炸鸡店、各类大型食堂、宾馆、饭店等领域推广使用后，以其合理的设计、稳定的性能、可靠的工艺赢得了用户的广泛赞誉。
5、油水混合技术在油层中部加热，控制上下油层温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长油的使用寿命。

多功能油炸锅性能特点：
·整机采用进口优质不锈钢材料，工艺*、坚固耐用。
 
·采用智能型数字显示温控器，方便实用。
 
·采用水油混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。
 
·采用自动控温，无过热、无残渣，避免酸价升高，黑油产生，大大减少了工作油烟。
 
·采用分区控温，有效分离劣质油。
 
·设有超温保护装置，让您放心使用。

主要适用于中小型的食品厂，可以制作大部分油炸类的零食，如蚕豆、青豆、花生、松子等坚果类及猫耳朵、贝壳酥等面制品和膨化食品等。特点是智能控温，可以先、实现自动加料，自动搅拌和自动出料等，从而减少人工成本，比单机系列的更方便智能。