油水混合油炸机是利杰公司向广大用户推出的一种全新高科技产品。采用的油水混合技术，有效的减少了油炸中的有害物质，食品味美色鲜，有利健康，引导了新世纪的饮食新风尚。

一、主要结构

该机主要由锅体、外壳、加热管、电控箱、搅拌系统、上料系统、炸框等组成。

• 锅体：锅体是该机的核心部分，锅内工作介质有油和水，分别设有排污阀和放油阀，便于设备的清洗。
• 外壳：不锈钢板制造
• 加热管：设备的加热部分
• 电控箱：使用产品，性能可靠，安全放心。

搅拌系统：采用变频电机，工作过程中对食品进行搅拌，

炸制更均匀。

6、上料系统：因为食品密度大，防止在操作过程中上到工人。

7、炸框：装食品用，材质主要是不锈钢。

二、操作使用

1、将设备放正，使机体平稳着地，撕下保护膜。

2、外壳工作前必须接地处理，也可直接接触地面。

3、*使用前请先清洗锅体内部。

4、加水时，请先关闭排污阀（设备底部处阀门），打开放油阀（设备底部往上处），向炉体内加水至放油阀溢水后关闭，根据要求向锅体内加入食用油，油面至少不低于加热管50mm三、电器的操作使用

1、根据线路的提示接通电源，0为零线，注意不要打乱原来接好的电源线的位置，以防短路。将电源开关打开，电源指示灯亮。

2、将功能键拨至“设定”，设定所需的温度后油炸机可以正常工作了。

四、使用注意事项

1、严格按照电源指示接线，外壳必须接地，严禁接触电器元件。

2、通电前必须向炉体内加水、加油，以免烧坏加热管。

3、工作过程中切勿加水，油温高于80℃切勿更换内部水。

4、含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。

5、夏天每天换水一次，冬天可根据水质定期更换。

6、工作过程中严禁投入含水量大的食物或者一次加载过量食物，以免高温油溢出烫伤操作者。

7、当锅体内水位过高时一次通过放油阀排出过量的水，以防溢油现象的发生。

8、设定温度要低于230度，当操作者离开时一定要切断电源。

9、设备至少每月保养一次，加热管要及时清理表面的污染物。